中國消費(fèi)者報(bào)福州訊(鄭雯穎 記者 張文章)市場上的豬肉來源是否正規(guī)，能不能放心吃肉，是老百姓十分關(guān)注的民生問題。記者近日獲悉，為保障豬肉市場安全，福建省廈門市集美區(qū)市場監(jiān)管局在做好各項(xiàng)疫情防控工作的同時(shí)，保持市場監(jiān)管執(zhí)法不斷檔，從源頭到餐桌構(gòu)筑五道防線，讓百姓吃上放心肉。

　　抓源頭。為確保屠宰環(huán)節(jié)源頭管控，集美區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，對轄區(qū)定點(diǎn)屠宰企業(yè)集美肉聯(lián)廠進(jìn)行現(xiàn)場檢查。重點(diǎn)檢查肉聯(lián)廠豬肉調(diào)運(yùn)、入場查驗(yàn)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、上市憑證與檢疫合格證開具等管理制度落實(shí)情況，要求肉聯(lián)廠嚴(yán)格落實(shí)操作規(guī)程和技術(shù)要求屠宰生豬。

　　查流通。疫情期間，各屬地監(jiān)管所根據(jù)農(nóng)貿(mào)市場的規(guī)模和出入口數(shù)量，科學(xué)排班，專人駐點(diǎn)，確保盯緊、盯細(xì)、盯實(shí)、盯到位，對督促場內(nèi)豬肉經(jīng)營者的進(jìn)貨臺賬和“兩證兩章”(即動物檢疫合格證及合格印章)等產(chǎn)品合格證明的索取、持有情況進(jìn)行檢查。針對農(nóng)貿(mào)市場外的77家經(jīng)營豬肉的商超、店鋪，由食藥網(wǎng)格員分段包片，高強(qiáng)度、高頻率強(qiáng)化防疫期間的巡查力度，及時(shí)掌握發(fā)現(xiàn)違法銷售私宰肉線索。

　　管生產(chǎn)。除了生鮮豬肉，針對旺墩等從事食品冷凍藏的經(jīng)營企業(yè)，黃勝記等使用冷鮮豬肉的食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊以及餐飲服務(wù)單位，集美市場監(jiān)管局也加大監(jiān)督指導(dǎo)力度，督促企業(yè)建立健全經(jīng)營記錄臺賬制度和出入庫查驗(yàn)制度，嚴(yán)密防范和堵截病死豬肉及未經(jīng)檢疫肉品入庫出庫，嚴(yán)禁采購未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫和檢驗(yàn)檢疫不合格的豬肉。2月以來，集美市場監(jiān)管局累計(jì)排查從事食品冷凍藏的經(jīng)營企業(yè)6家次，豬肉制品食品生產(chǎn)企業(yè)9家次，餐飲服務(wù)單位307家次。

　　管生產(chǎn)。經(jīng)過日常監(jiān)管的嚴(yán)查，轄區(qū)售賣私宰肉明顯減少，但仍有一些商家鋌而走險(xiǎn)，試圖通過錯(cuò)開執(zhí)法人員正常檢查時(shí)間或利用不同車型車輛來躲避執(zhí)法人員的視線。2月以來，轄區(qū)杏林市場監(jiān)管所、集美市場監(jiān)管所聯(lián)合派出所、屠宰大隊(duì)，根據(jù)日常監(jiān)管和事先蹲點(diǎn)掌握的線索，采取錯(cuò)時(shí)監(jiān)管、跨部門聯(lián)合行動的方式加大對銷售私宰肉的打擊力度，累計(jì)查獲私宰肉664斤。

　　重檢測。為進(jìn)一步把好豬肉“入口關(guān)”，集美區(qū)市場監(jiān)管局充分發(fā)揮食品安全快速檢測車靈活機(jī)動、快速有效的優(yōu)勢，對轄區(qū)生豬銷售經(jīng)營環(huán)節(jié)進(jìn)行抽檢。主要抽檢項(xiàng)目為瘦肉精三項(xiàng)：鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇,針對消費(fèi)者投訴舉報(bào)頻率較高的豬肉經(jīng)營攤位增加抽檢頻次。疫情防控以來，共抽檢豬肉制品55批次，其中檢測合格55批次，合格率為100%，有效保障了肉類市場安全和消費(fèi)者合法權(quán)益。