中國(guó)消費(fèi)者報(bào)天津訊(記者 萬(wàn)曉東)4月20日是天津市初中、高中畢業(yè)年級(jí)復(fù)課開(kāi)學(xué)第一天，全市有490所學(xué)校、148592名畢業(yè)年級(jí)的學(xué)生進(jìn)校復(fù)課。記者獲悉，天津市市場(chǎng)監(jiān)管委及下屬區(qū)級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員深入各復(fù)課學(xué)校食堂，檢查、評(píng)價(jià)疫情防控和學(xué)校食堂食品安全情況。

　　在天津市耀華中學(xué)，該校食堂將午餐送到教室，學(xué)生在單個(gè)課桌就餐。天津市市場(chǎng)監(jiān)管委工作人員對(duì)該校食品安全保障工作給予了充分肯定，并陪同學(xué)生就餐，聽(tīng)取學(xué)生對(duì)食堂飯菜質(zhì)量的意見(jiàn)和建議。在聽(tīng)取了該校復(fù)課開(kāi)學(xué)食堂餐疫情防控和食品安全自查自評(píng)情況介紹后，天津市市場(chǎng)監(jiān)管委工作人員在學(xué)校食堂就餐區(qū)和制作區(qū)，詳細(xì)檢查了測(cè)溫設(shè)施、學(xué)生餐前洗手消毒設(shè)施、就餐過(guò)程疫情防控措施、食堂從業(yè)人員健康狀況、食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐用具清洗消毒、冷藏冷凍設(shè)備設(shè)施、生熟食分隔放置、食品原料庫(kù)存清查、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品制作過(guò)程管控等環(huán)節(jié)。

　　記者了解到，天津市對(duì)學(xué)校復(fù)課疫情防控和食品安全工作極為重視。3月6日，天津市市場(chǎng)監(jiān)管委會(huì)同市教委印發(fā)了《關(guān)于開(kāi)展2020年春季學(xué)校復(fù)課開(kāi)學(xué)食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查的通知》，對(duì)學(xué)校復(fù)課開(kāi)學(xué)食品安全管理工作進(jìn)行了安排部署。4月9日，天津市市場(chǎng)監(jiān)管委會(huì)同市教委、市公安局根據(jù)國(guó)家疫情防控和春季學(xué)校食品安全工作的通知要求，對(duì)學(xué)校復(fù)課開(kāi)學(xué)食品安全管理工作進(jìn)行了再部署、再要求。

　　首批學(xué)校復(fù)課開(kāi)學(xué)供餐涉及265家學(xué)校食堂、38家學(xué)校配餐單位。為做好復(fù)課開(kāi)學(xué)就餐食品安全保障工作，天津市市場(chǎng)監(jiān)管委在復(fù)課開(kāi)學(xué)前對(duì)復(fù)課學(xué)校逐一進(jìn)行了工作部署和檢查指導(dǎo)工作，重點(diǎn)采取“三嚴(yán)格五加強(qiáng)”措施，確保師生舌尖上的安全。

　　“三嚴(yán)格”是學(xué)校嚴(yán)格自查，對(duì)照疫情防控、食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)操作規(guī)范要求，全面開(kāi)展自查自評(píng)工作，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)格監(jiān)管，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)會(huì)同教育部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)復(fù)課開(kāi)學(xué)供餐學(xué)校食堂、學(xué)校配餐單位和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行全覆蓋檢查，做到復(fù)課一家，檢查一家，合格一家，供餐一家，做到隱患不排除不放過(guò)，問(wèn)題不整改不放過(guò);嚴(yán)格督查，在開(kāi)學(xué)前該委負(fù)責(zé)人和各區(qū)監(jiān)管部門(mén)深入各區(qū)和學(xué)校進(jìn)行督查食品安全保障工作落實(shí)情況，對(duì)督查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，督促立整立改。

　　“五加強(qiáng)”是加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)格排查學(xué)校食堂、學(xué)校配餐單位外地返津從業(yè)人員及其家屬是否有密切接觸史，嚴(yán)格執(zhí)行每日健康檢查制度，測(cè)量體溫，一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部不適等癥狀，立即停止工作，及時(shí)處置;加強(qiáng)食品加工過(guò)程管控，嚴(yán)格食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生清整，場(chǎng)所通風(fēng)、清潔和消毒，嚴(yán)格庫(kù)存食品原料清查，確保食品原料質(zhì)量安全，嚴(yán)格食品制作過(guò)程控制，確保食材新鮮，生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)、清潔區(qū)與污染區(qū)分開(kāi)，嚴(yán)格餐飲具清洗消毒，落實(shí)食品留樣制度;加強(qiáng)校園周邊食品安全監(jiān)管;加強(qiáng)落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)陪餐制，鼓勵(lì)學(xué)生家長(zhǎng)參與監(jiān)督;加強(qiáng)學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查，聚焦“四個(gè)最嚴(yán)”，做到監(jiān)督檢查全覆蓋、隱患排查全覆蓋、問(wèn)題整改全覆蓋，對(duì)涉嫌食品安全違法行為，不姑息、不手軟，依法嚴(yán)懲。

　　天津市市場(chǎng)監(jiān)管委負(fù)責(zé)人表示，隨著初中、高中畢業(yè)年級(jí)復(fù)課開(kāi)學(xué)，下一步更多的學(xué)生也將進(jìn)入復(fù)課，天津市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將會(huì)同有關(guān)部門(mén)持續(xù)深入開(kāi)展學(xué)校食品安全工作，保障師生飲食安全。