中國消費(fèi)者報報道（記者桑雪騏）日前，由中國家用電器協(xié)會指導(dǎo)、中國家電網(wǎng)主辦的“四季三餐 無味不至——2023中國廚電行業(yè)高峰論壇”于遼寧省大連市舉行。會上發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，26—45歲的年輕人是廚電產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體。

GfK中怡康數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，抖音、快手兩大社交渠道家電銷售規(guī)模同比增長111%。下沉市場規(guī)模和家裝建材市場規(guī)模占比也大幅增加，分別同比增長9.5%和27%。GfK中怡康廚電&生活電器事業(yè)部總經(jīng)理施婷表示：“2023年全年需求雖有所釋放，但家電市場經(jīng)過多年發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入平穩(wěn)期。新周期內(nèi)用戶新增需求減弱，產(chǎn)品銷售單價增加。”

在存量換新的背景下，廚電市場持續(xù)轉(zhuǎn)型。今年上半年，廚衛(wèi)市場規(guī)模微增2.2%，而行業(yè)TOP10的零售額品牌集中度已經(jīng)達(dá)到89.2%，“馬太效應(yīng)”進(jìn)一步加深。分品類來看，集成洗碗機(jī)、末端凈水、油煙機(jī)和嵌入式廚電的全渠道零售額分別增長13.8%、6.2%、5.7%和5.4%，表現(xiàn)亮眼。據(jù)GfK中怡康預(yù)計，整個廚電市場在2023年會呈現(xiàn)大概持平的狀態(tài)。

同時，對自在生活的追求促使消費(fèi)者選擇更優(yōu)、更強(qiáng)和更有質(zhì)感的產(chǎn)品。GfK中怡康調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，5000元以上的吸油煙機(jī)在線下市場的零售量占比達(dá)到31.9%；35%的消費(fèi)者認(rèn)為功能集成家電是滿足美好生活的家電類型；在廚房風(fēng)格方面，消費(fèi)者的訴求也轉(zhuǎn)向藝術(shù)設(shè)計、契合家裝風(fēng)格、外觀經(jīng)典等方面。

京東的數(shù)據(jù)則顯示，廚電產(chǎn)品的主要用戶畫像集中在都市白領(lǐng)和小鎮(zhèn)農(nóng)村兩大人群里，年齡段主要集中在26—45歲的年輕群體。同時，學(xué)生群體和男性群體的比重也在逐步增加。那么，年輕消費(fèi)群體想要什么樣的廚電產(chǎn)品呢？

在廚電煥新的話題中，“嵌入式”在近年來被廣泛討論。GfK中怡康數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，嵌入式一體機(jī)市場規(guī)模超50萬臺，同比增長14.8%。同時，隨著廚電集成的范圍不斷擴(kuò)大，智慧互聯(lián)也正在推動廚居生態(tài)進(jìn)一步完善。企業(yè)代表認(rèn)為家電產(chǎn)品應(yīng)該更加智能化，通過簡化烹飪過程，提高烹飪的成功率來提升年輕人的烹飪成就感。

隨著消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，當(dāng)代中國家庭的烹飪方式不再一味追求傳統(tǒng)的猛火爆炒。后浪研究所調(diào)查顯示，年輕人對于飲食健康表現(xiàn)出較高的關(guān)注度，其中，67.27%的90后消費(fèi)者關(guān)心食品的少鹽問題。在這種趨勢下，蒸烤箱既方便快捷，又能精準(zhǔn)控制火候，保證食材的健康，受到年輕人的廣泛歡迎。