煮毛豆細(xì)膩可口，還有豐富的膳食纖維，是頗受歡迎的食品。然而，很多愛(ài)吃毛豆的人其實(shí)并不了解毛豆的正確“打開(kāi)方式”，科信食品與健康信息交流中心科學(xué)傳播部主任、副研究館員阮光鋒接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》采訪時(shí)提醒消費(fèi)者，以下這些健康安全要點(diǎn)要留心：

幼兒慎食。兒童咀嚼吞咽功能尚不完善，且辨識(shí)危險(xiǎn)能力不強(qiáng)。建議家長(zhǎng)不要給3歲以下兒童進(jìn)食花生、毛豆等食品，更不能讓兒童在大哭大笑、搶奪嬉鬧時(shí)進(jìn)食，以免引起嗆入。近年來(lái)類(lèi)似情況時(shí)有發(fā)生，如有媒體報(bào)道稱(chēng)湖北省廣水市一名1歲多的幼兒因在餐桌上和姐姐搶吃一顆毛豆，嬉鬧中導(dǎo)致毛豆直接嗆進(jìn)了氣管，當(dāng)場(chǎng)劇烈咳嗽、呼吸急促，經(jīng)武漢大學(xué)人民醫(yī)院（湖北省人民醫(yī)院）兒科連夜搶救才脫險(xiǎn)。

少放調(diào)料。吃毛豆盡量少放鹽、辣椒等調(diào)料。很多人吃毛豆時(shí)喜歡加很多鹽、醬油等調(diào)味料，這些調(diào)料含有很多鈉，吃多了會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。所以建議盡量吃原味毛豆，如果想要味道更好，可以加點(diǎn)花椒、大蒜等來(lái)調(diào)節(jié)味道。

適量食用?；ㄉ?、毛豆中含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，消化緩慢，消化不良者可以每天控制在一把的量。如果吃多了，容易導(dǎo)致胃部不適。同時(shí)，毛豆富含植物性蛋白質(zhì)和膳食纖維，鉀、鎂等元素和維生素B族含量也不低，但是均衡多樣的飲食才能滿(mǎn)足人體的各項(xiàng)需求。所以，毛豆雖好，還要注意搭配其他食物一起食用。（李建整理）