中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者孫燕明）近日，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022中國(guó)飯店業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）顯示，受新冠肺炎疫情的影響，2022年全國(guó)餐飲和住宿行業(yè)受到較大沖擊，比上年下降6.3%。但即便在困難的環(huán)境中，行業(yè)依然積極勇敢地承擔(dān)和履行社會(huì)責(zé)任，并在綠色發(fā)展和制止餐飲浪費(fèi)等方面取得顯著成效。

《報(bào)告》是餐飲住宿業(yè)首份綜合性社會(huì)責(zé)任報(bào)告，聚焦制止浪費(fèi)、保供穩(wěn)價(jià)、綠色發(fā)展、人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新、管理革新等話題。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)作為《綠色飯店》（GB/T21084—2007）和《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》（GB/T40042-2021）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的主要起草單位，多年來(lái)積極引領(lǐng)飯店行業(yè)綠色發(fā)展?！毒G色飯店》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施以來(lái)，已在國(guó)內(nèi)創(chuàng)建綠色飯店1500余家。跟蹤數(shù)據(jù)顯示，相比于未開(kāi)展綠色飯店創(chuàng)建的傳統(tǒng)型企業(yè)，創(chuàng)建綠色飯店工作為企業(yè)實(shí)現(xiàn)平均節(jié)電15%、節(jié)水10%，平均收入增長(zhǎng)12.08%、平均毛利率增長(zhǎng)3.51%的雙降雙升效益，每年為行業(yè)增收近8億元?！毒G色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施以來(lái)，已有近百家餐飲企業(yè)創(chuàng)建試點(diǎn)工作，在制止餐飲浪費(fèi)、光盤行動(dòng)、小份菜、垃圾減量等方面取得明顯成效。

去年，除了綠色發(fā)展和制止餐飲浪費(fèi)外，餐飲住宿行業(yè)在保供穩(wěn)價(jià)、社會(huì)服務(wù)、疫情防控、鄉(xiāng)村振興等方面也取得令人矚目的成效。

據(jù)悉，《報(bào)告》中編錄了首批“飯店業(yè)金鼎獎(jiǎng)”獲獎(jiǎng)企業(yè)及個(gè)人?！帮埖陿I(yè)金鼎獎(jiǎng)”是中央國(guó)家機(jī)關(guān)評(píng)比達(dá)標(biāo)表彰保留項(xiàng)目，兩年一屆，每屆設(shè)100個(gè)名額，是餐飲住宿業(yè)及其產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)的行業(yè)最高榮譽(yù)。2022年“飯店業(yè)金鼎獎(jiǎng)”申報(bào)工作開(kāi)展以來(lái)，收到300家會(huì)員企業(yè)申報(bào)，經(jīng)專家初審、復(fù)審、終審及公示多個(gè)環(huán)節(jié)，最終評(píng)選出首批80家企業(yè)獲獎(jiǎng)，獲獎(jiǎng)企業(yè)及個(gè)人的先進(jìn)事跡入選《報(bào)告》。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華表示，《報(bào)告》全方位記錄和展現(xiàn)了餐飲住宿行業(yè)在履行社會(huì)責(zé)任、發(fā)揚(yáng)行業(yè)風(fēng)采、引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)步、構(gòu)建和諧社會(huì)等方面的歷程，真實(shí)、立體、深刻詮釋了餐飲住宿企業(yè)對(duì)于社會(huì)責(zé)任的理解與認(rèn)知，在講好行業(yè)故事、傳播行業(yè)聲音、樹(shù)立行業(yè)形象等方面具有重要意義。