中國消費者報沈陽訊（記者王文郁）伴隨秋菜大量集中上市，東北地區(qū)迎來一年之中腌制酸菜的旺季。11月1日，遼寧省東港市市場監(jiān)管局提醒廣大消費者，要到證照齊全的商家購買具有正規(guī)生產(chǎn)資質(zhì)的合格酸菜，購買散裝酸菜要注意產(chǎn)品的色澤、氣味、質(zhì)感和腌制時間，如發(fā)現(xiàn)有大坑腌菜行為或市場上有售賣劣質(zhì)腌菜，及時進行投訴或舉報。

消費者購買有包裝的酸菜時，要注意查看腌菜企業(yè)的生產(chǎn)資質(zhì)，重點檢查生產(chǎn)企業(yè)標簽，看配料成分、執(zhí)行標準、許可證號、產(chǎn)地、保質(zhì)期、出廠日期、是否存在添加劑、防腐劑等內(nèi)容，不買未獲國家生產(chǎn)許可企業(yè)腌制的酸菜和無食品標簽的酸菜。避開市場中反映存在質(zhì)量問題的酸菜，盡量購買密封包裝的整（半）顆酸菜。

好的酸菜有韌性有彈性，消費者購買散裝酸菜時，最好挑選菜幫微白透明菜葉微黃、整體看顏色清爽色澤自然的酸菜。腌制好的酸菜經(jīng)長時間暴露或光照顏色變暗，品質(zhì)也會下降，不要購買用手捏質(zhì)感又黏又軟的酸菜。自然發(fā)酵的酸菜有一股濃郁的酸香味，不要購買酸香味不自然或有霉變氣味的酸菜。

一般情況下，腌菜在1周左右的亞硝酸鹽含量最高，20天后慢慢降低，腌制1個月以后再吃才安全。消費者要向商戶了解酸菜的生產(chǎn)者、產(chǎn)地和腌制時間，做到心中有數(shù)，堅決不買來路不明的“大坑腌菜”。