中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南京訊（記者薛慶元）近期，食品邊角料進(jìn)入消費(fèi)者尤其是年輕人的視野，成為他們的“省錢(qián)寶藏”，也成為電商平臺(tái)和部分線下門(mén)店的熱銷(xiāo)品。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022年一季度，零食邊角料相關(guān)產(chǎn)品在某電商平臺(tái)的銷(xiāo)售額為2030萬(wàn)元，同比大幅增長(zhǎng)約17倍。

在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)搜索“零食邊角料”，發(fā)現(xiàn)商家確實(shí)很多，從知名食品品牌到個(gè)體戶，商品從豬肉脯碎片到面包邊，從火腿碎到水果片，從海苔碎到蛋糕邊，琳瑯滿目，基本上消費(fèi)者想吃的小零食都能買(mǎi)到。

細(xì)看商品評(píng)論發(fā)現(xiàn)，不少消費(fèi)者認(rèn)為邊角料和正品的口味配料一致，同時(shí)價(jià)格也更實(shí)惠低廉，值得購(gòu)買(mǎi)。然而，也有一些消費(fèi)者反映購(gòu)買(mǎi)后發(fā)現(xiàn)食品“味道不同”“包裝簡(jiǎn)陋”“標(biāo)簽信息不全”，甚至“吃了拉肚”，這些“邊角料”的食品安全問(wèn)題引人關(guān)注。

從商業(yè)化角度來(lái)看，如果生產(chǎn)、銷(xiāo)售商家手續(xù)齊全，正規(guī)經(jīng)營(yíng)，其售賣(mài)的食品“邊角料”雖然“賣(mài)相”不佳，但食用起來(lái)與正裝食品沒(méi)有差別，如果直接報(bào)廢則會(huì)造成食品浪費(fèi)，低價(jià)銷(xiāo)售也是厲行節(jié)約之舉，一方面可以減少商家損失，另一方面給消費(fèi)者帶來(lái)優(yōu)惠，實(shí)現(xiàn)買(mǎi)賣(mài)雙方“雙贏”。

但事實(shí)上，食品生產(chǎn)加工企業(yè)為了控制成本，都會(huì)盡量減少“邊角料”的產(chǎn)生。市場(chǎng)上充斥著大量的食品“邊角料”，不乏打著“邊角料”旗號(hào)售賣(mài)的大包裝食品或零食，甚至是混入過(guò)期食品的“問(wèn)題食品”，或沒(méi)有食品合格證的“三無(wú)產(chǎn)品”，食品安全風(fēng)險(xiǎn)不容小覷。值得注意的是，即使是正規(guī)廠家出品的食品“邊角料”，如果改變了包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)确绞?，也可能影響原?lái)的保質(zhì)期，增加變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。因此，食品“邊角料”問(wèn)題不能成為消費(fèi)監(jiān)督盲區(qū)。

食品可以用邊角料，但品質(zhì)品控絕不能邊緣化，甚至無(wú)序化。作為新興又新穎的消費(fèi)形式，公眾并不完全了解的背景下，難免產(chǎn)生“消費(fèi)大熱”“過(guò)度追捧”的假象。尤其是消費(fèi)端，對(duì)于所購(gòu)食品的品牌、質(zhì)量管理都沒(méi)有明確直觀感受，易被“邊角”“低價(jià)”“實(shí)惠”等宣傳吸引。為此，江蘇省消保委提醒消費(fèi)者要理性謹(jǐn)慎消費(fèi)，在選購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)制作的“邊角料”食品時(shí)，應(yīng)詢問(wèn)清楚食品的生產(chǎn)及配料信息，避免購(gòu)買(mǎi)到“三無(wú)產(chǎn)品”。而網(wǎng)購(gòu)食品“邊角料”時(shí)更要看清保質(zhì)期，看準(zhǔn)食品來(lái)源等相關(guān)介紹，認(rèn)準(zhǔn)證照齊全、品牌清晰 、售后有保障的正規(guī)經(jīng)營(yíng)者。消費(fèi)者也可以進(jìn)行適當(dāng)比價(jià)，從追求“便宜”低價(jià)向質(zhì)價(jià)相符、品質(zhì)消費(fèi)思路上轉(zhuǎn)變。

食品安全無(wú)小事，對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，需要強(qiáng)化誠(chéng)信守法意識(shí)，切忌生產(chǎn)或銷(xiāo)售中有“鉆空子”心理，尤其要堅(jiān)決杜絕諸如不同批次的碎料產(chǎn)品二次加工、無(wú)標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)檢、無(wú)生產(chǎn)許可證等行為。對(duì)此種模式，商家也應(yīng)當(dāng)主動(dòng)“降溫”，盡量?jī)?yōu)化工藝，盡量減少邊角料的生成，只有將流程完善、品質(zhì)溯源可查、售后體系健全等機(jī)制全部落地，才能真正履行好消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)第一責(zé)任人義務(wù)，使消費(fèi)者買(mǎi)得放心、吃得放心。