中國消費者報報道（記者武曉莉）10月18日，“2021太太樂鮮味科學創(chuàng)新致遠研討會”在上海舉辦。大會以“鮮無止境·匠制非凡”為主題，邀請眾多行業(yè)大咖分享學術進展，共同見證太太樂最新發(fā)布的五大系列新品。同時，第四屆全國鮮味知識競賽總決賽也在當日下午圓滿完結(jié)。

本次大會特邀營養(yǎng)和食品安全專家、中國工程院院士陳君石，香料和食品風味化學專家、中國工程院院士孫寶國，以及太太樂專家工作站首席專家、華南理工大學趙謀明教授，太太樂專家工作站科研合作項目負責人、上海海洋大學王錫昌教授等，從行業(yè)前沿觀點到科研成果，從鮮味技術創(chuàng)新到應用落地，多位行業(yè)大咖作了精彩的專題學術演講。

陳君石院士強調(diào)，要以“三減”為抓手，從營養(yǎng)強化、采用功能原料、健康防病、新原料新口味等方面進行創(chuàng)新，新產(chǎn)品的研發(fā)既要基于市場需求，又要依靠科技，可以使調(diào)味品在安全、健康的雙股潮流之下，實現(xiàn)風味品質(zhì)的再度升級。

上海太太樂食品有限公司始終關注消費者的實際需求。本屆大會上，太太樂繼續(xù)推陳出新，公布了包括太太樂原味鮮減鹽醬油系列、菜譜式調(diào)料系列、蠔油系列、新品“太太樂湯之鮮”系列、頭道小磨芝麻香油的5大新品系列。新品從外觀、口味、使用便捷性上全面升級，精準洞察年輕用戶消費需求，緊扣健康飲食消費特點，為用戶帶來健康美味的風味體驗。

記者看到，主打“一包搞定”的菜譜式調(diào)料系列此次推出了大盤雞、酸湯肥牛、麻辣香鍋三種餐廳熱賣口味，“一擠即得”的蠔油系列除去年推出的“鮑汁蠔油”外，又推出鮮蠔油、雙菇蠔油、雙貝蠔油、減鹽蠔油、炒菜蠔油這5款新口味，滿足消費者不同需求。全新推出的“太太樂湯之鮮”系列更是一舉解決了廚房新手制作湯底的痛點，小袋包裝、使用便捷“太太樂湯之鮮”，以簡單又安心的方式進入湯料市場。

自2018年起，太太樂每年舉辦全國鮮味科學知識競賽，今年已是第四屆。今年的總決賽通過個人PK賽和戰(zhàn)隊爭霸賽的3輪PK，決出了個人賽名次和冠軍戰(zhàn)隊，共同爭奪累計20萬元的現(xiàn)金大獎。