中國消費者報西安訊（解統(tǒng)云 記者徐文智）在十四運會陜西省食品總倉里，每一件被整齊碼放的五類食材上都貼著一張A4紙大小的卡片，上面詳細記錄著食材品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、檢驗檢測狀態(tài)等關(guān)鍵信息。它就是食品安全保障團隊成員口中常說的“食材管理信息記錄卡”。

據(jù)西安市市場監(jiān)管局高新區(qū)分局駐陜西省食品總倉食品安全保障團隊負責人介紹，陜西省食品總倉向十四運會全運村餐廳提供豬牛羊肉、禽類、蛋奶、水產(chǎn)品、香料調(diào)料及肉制品、乳制品、蛋制品、水產(chǎn)制品等食材，也就是運動員的“五類食材”。陜西省食品總倉作為十四運會五類食材存儲、流轉(zhuǎn)的唯一承載場所，保障任務重、強度高。

食材管理信息記錄卡上的信息，承載著監(jiān)管人員沉甸甸的責任，展現(xiàn)了監(jiān)管人員的擔當。在保障團隊工作人員眼里，卡片上的信息體現(xiàn)出了保障團隊嚴謹細致、認真負責的精神，這是五類食材食品安全得以保障的堅實基礎(chǔ)。

食品管理信息記錄卡。資料圖片

工作人員講述的一則故事，透露出小卡片身上背負的“重分量”。9月2日晚23時30分，來自陜西省神木縣的7車羊肉運抵總倉，比原定配送時間足足晚了5個小時?？倐}食品安全保障團隊配送組的黃昱等人揉一揉惺忪的雙眼，灌一口冰涼的礦泉水，隨即進入驗收狀態(tài)。他們細致查驗隨車資料、認真核對封簽編號、規(guī)范測量車廂溫度，在確認符合冷鏈運輸要求后，黃昱發(fā)出開廂指令；進入零下18℃的低溫冷凍車廂，還需要檢查產(chǎn)品外包裝及標簽標識，確認無誤后組織卸車；緊接著還得核對食材數(shù)量、批次種類、進行取樣稱重。完成這一系列工作后，時間已經(jīng)到了9月3日凌晨4點左右。

在等待運營方對食材進行碼放、包裹、洗消的過程中，總倉運營方一名工作人員善意的說：“各位老師，要不你們先回去休息吧。等明天上午再落實食材管理信息記錄卡的三方簽字事宜。”對此，黃昱堅決表示：“食材入倉事關(guān)重大，必須要嚴謹規(guī)范、不折不扣的執(zhí)行規(guī)定流程，我們等簽完字再回去休息。”

陜西省食品總倉食品安全保障團隊負責人對記者表示，再過兩天，十四運會就要盛大開幕了，總倉食材驗收、檢驗檢測及出倉配送任務必將越來越重。面對即將到來的新挑戰(zhàn)，他們時刻準備著，有信心、有決心、有能力高標準完成總倉食品全鏈條保障任務。