聚焦火鍋店，組織原料、底料和調味料專項整治監(jiān)督抽檢。為摸清蒲江縣火鍋經營店食品安全狀況，消除、降低食品安全風險隱患，蒲江縣市場監(jiān)管局組織第三方檢測機構對農貿市場干雜攤位、火鍋店、鹵肉店等食品經營單位進行靶向監(jiān)督抽檢。重點檢測是否存在非法添加的非食用物質、超范圍使用食品添加劑等。
執(zhí)法人員還針對鹵肉店、農貿市場、串串香、燒烤店、火鍋店等食品經營單位進行重點檢查，檢查其是否嚴格落實原材料索證索票、進銷貨臺賬記錄等是否完善，是否在食品中添加罌粟殼等非食用物質。對銷售、使用進口冷鏈食品的食品經營單位，進行新冠病毒核酸檢測，重點檢測其從業(yè)人員、環(huán)境、冷鏈食品及外包裝，做好食品安全風險預警，嚴防不合格食品流入市場。
此次專項整治監(jiān)督抽檢共檢查食品經營單位185家（次），開展靶向監(jiān)督抽檢10批次，合格率100%，督促2家未落實索證索票、進貨查驗制度，2家臺賬記錄不完善的經營單位立即整改，下發(fā)監(jiān)督意見書4份。開展進口冷鏈食品核酸采樣檢測75批次，經檢測結果均為陰性。
為切實斬斷非法捕撈漁獲物銷售鏈，蒲江縣市場監(jiān)管局結合“長江禁捕 打非斷鏈”專項行動，組織開展長江禁捕食品經營環(huán)節(jié)索證索票專項監(jiān)督檢查。該局以轄區(qū)內農貿市場、商超、餐飲單位等涉及水產品經營的單位為檢查對象，重點檢查經營單位是否嚴格落實原材料索證索票、進銷貨臺賬記錄等是否完善，經營或加工使用的水產品是否依法索取食用農產品合格證等證明文件，確保銷售的水產品具有合法來源憑證。
檢查過程中，執(zhí)法人員對商家提出要求：不得采購、貯存、銷售和加工長江“禁捕水域”或者無溯源憑證、來源不明、過期變質等不符合食品安全標準的水產品；不得經營標注“長江野生魚”“長江野生江鮮”等字樣的水產制品。
此次專項檢查共排查農貿市場13家次、水產品銷售單位70家次、餐飲服務單位156家次，開展食品安全監(jiān)督抽檢4批次、合格率100%。
農村與城鄉(xiāng)接合部市場是“鐵拳”行動的重點關注區(qū)域。為加強農村地區(qū)食品經營安全監(jiān)管，切實提高農村地區(qū)食品安全水平，蒲江縣市場監(jiān)管局結合當?shù)貙嶋H情況，制定《蒲江縣農村食品經營店規(guī)范化建設工作方案》以及《農村食品經營店規(guī)范化建設現(xiàn)場審核表》，細化建設標準。
蒲江當?shù)馗魇袌霰O(jiān)管所鼓勵和引導具備條件的食品經營店參加規(guī)范化建設工作，督促指導選取的農村食品經營店嚴格對照《農村食品經營店規(guī)范化建設現(xiàn)場審核表》開展規(guī)范化建設，業(yè)務科室對監(jiān)管所打造的示范店進行初審。目前，全縣通過初審的示范店共6家。
此外，各監(jiān)管所還對通過審核評價的農村食品規(guī)范化經營示范店實施動態(tài)管理，在日常監(jiān)督檢查過程中如發(fā)現(xiàn)不符合要求的、受到行政處罰或發(fā)生食品安全事故的，及時上報取消示范店資格。
