中國消費者報報道（記者徐文智）8月18日上午9時許，西安城北，十四運會西安市食品總倉的門口，《中國消費者報》記者的核酸檢測日期超過72小時的進倉規(guī)定（記者已經(jīng)做過檢測，只是因為時間問題，健康寶還未顯示）。

8月20日下午4時左右，西安城南，十四運會陜西省食品總倉入口處，《中國消費者報》記者的衣著不符合進倉規(guī)定。記者趕緊更換符合規(guī)定的服裝。

最終，持著最新的核酸檢測報告，更換符合規(guī)定的服裝，記者完成了對兩座食品總倉的實地探訪。返程的路上，回顧當(dāng)天的采訪經(jīng)歷，在欽佩總倉防疫安保措施嚴(yán)格之余，對全運會守倉人日復(fù)一日的堅守與付出，記者不由得嘖嘖贊嘆。

王旭的一席話透露出守倉人工作的特殊“溫度”

8月20日下午1點，西安市市場監(jiān)管局港務(wù)浐灞分局駐十四運會西安市食品總倉食品安全保障團隊（以下簡稱市總倉保障團隊）驗收組的王旭及運營商工作人員和《中國消費者報》記者一起，依次進入市總倉常溫庫、冷藏庫和冷凍庫，開始每日總倉食材的巡查工作。

單衣單褲進出25℃左右的常溫庫，記者絲毫沒有感覺不適。在冷藏庫門口登記時，工作人員善意提醒記者，上身防寒服、下身單褲，在庫里面待不了多久。果不其然，從1℃到5℃的冷藏庫出來，記者趕忙穿上厚重的防寒褲，才能從容地走進-18℃到-22℃的冷凍庫。

經(jīng)歷一番“冷酷”體驗，走出庫房，看著記者霧蒙蒙的眼鏡片，王旭平靜地說：“我們保障團隊8位成員，每天都要對庫存食材進行巡查，在1個多小時的時間內(nèi)，挨個經(jīng)歷25℃、5℃和-18℃三種不同溫度的環(huán)境考驗，冷藏庫的溫度還可以忍受，但冷凍庫的低溫，身體很難扛得住。”站在地面溫度35℃的食品總倉園中，記者似乎還能感受到前一刻零下20多度低溫的涼意。

8月20日，十四運會西安市食品總倉食品安全保障團隊成員王旭正在常溫庫中巡查。 徐文智/攝

8月20日，十四運會西安市食品總倉食品安全保障團隊成員管文東與運營商工作人員正在冷庫月臺接貨。 徐文智/攝

此刻，低溫庫接駁月臺外邊，一輛冷鏈運輸車正在卸貨。“每一車食材入庫時，監(jiān)管人員都要仔細(xì)查驗、逐一核對食材的訂貨通知單、供貨方營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品許可證、食材裝車清單、隨車人員信息證明、產(chǎn)品出廠檢驗合格證等，不讓任何一個問題食材入倉。”看著這輛運輸車，市總倉保障團隊負(fù)責(zé)人白新華告訴記者，“8月5日，市總倉接受第1批運動員非五類食材。今天，接受第111批單品食材，也就是眼前的這117箱巧克力。16天的時間內(nèi)，我們總計接收了160多噸運動員非五類食材，市食品總倉的接貨任務(wù)已經(jīng)圓滿結(jié)束。”

黃昱的講述透露出守倉人工作的特殊“長度”

 8月20日下午4點左右，從西安城北的市總倉趕到西安城南50公里外的省總倉，西安市市場監(jiān)管局高新區(qū)分局駐十四運會陜西省食品總倉食品安全保障團隊驗收組的黃昱正帶領(lǐng)著驗收組接收新到的運動員食材。

據(jù)黃昱介紹，省總倉接收的食品品種為運動員食用的豬牛羊肉、禽類、蛋奶、水產(chǎn)品、香料調(diào)料及肉制品、乳制品、蛋制品、水產(chǎn)制品等食材，也就是運動員的“五類食材”。省總倉作為全省“五類食材”存儲、流轉(zhuǎn)的唯一承載場所，保障任務(wù)重、強度高。

進入省總倉卸貨月臺里面，記者看到，省總倉保障團隊人員和運營商工作人員正在忙碌。“接收環(huán)節(jié)一般需要多長時間？”《中國消費者報》記者問。“安保人員驗收通過后，我們食品保障團隊需要再次復(fù)檢，仔細(xì)核對8種文件后，才能下達(dá)卸貨指令，同時在食品整理區(qū)查驗食材的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、標(biāo)簽、感官等指標(biāo)，最后才能簽字入庫。整個過程大約需要3小時。”黃昱說。

“最長的食材接收過程花費了多長時間？”記者問。聽到這個的問題，已經(jīng)入駐省總倉保障團隊40天的黃昱向記者講述了一次“漫長”的接收故事。

 8月13日上午9點左右，黃昱接到信息，從陜西榆林出發(fā)的冷藏車載著8噸羊肉預(yù)計9小時后抵達(dá)省總倉。然而，姍姍來遲的這批羊肉食材當(dāng)晚11點50分才來到省總倉入口處。經(jīng)過安保組查驗后，停到總倉接貨泊位上時，已是8月14日零點30分了。

白天，省總倉保障團隊已做好了接貨部署；凌晨，省總倉保障團隊驗收組的秦軍榮和秦偉，立即展開了有條不紊的卸貨驗貨流程，“車輛號牌陜URF273，封簽編號XA14827，經(jīng)過檢查，與到倉信息完全一致，可以開啟封簽。”總倉外邊萬籟俱寂，總倉里面卻依然喧鬧。保障團隊成員對羊肉食材的隨貨資料、包裝標(biāo)簽、數(shù)質(zhì)量等項目進行細(xì)致查驗，每一車、每一箱、每一件、每一張單據(jù)，逐一對應(yīng)審核。當(dāng)最后一件貨簽字進入待檢區(qū)時，已是8月14日凌晨3點30分。忙碌了大半夜的守倉人疲憊地回到家中是，已是晨光熹微。

8月20日，十四運會陜西省食品總倉食品安全保障團隊成員秦軍榮（右一）、秦偉（右二）與運營商工作人員一起查驗隨貨資料。 徐文智/攝

“省總倉保障團隊驗收組5個人，24小時值班，只要有貨到倉，我們就要進行驗收，40天里沒有1天休息日。從7月12日第一次收貨到今天為止，省總倉累計接收豬牛羊肉、禽類、水產(chǎn)品、雞蛋共計約426噸，完成率70.11%；調(diào)味料7419箱，完成率超過116%。”省總倉保障團隊負(fù)責(zé)人胡濤說。

兩位團隊負(fù)責(zé)人的話語透露出守倉人工作的特殊“韌度”

“大家來自不同的單位，有市局的也有分局的，短短16天時間，成員從起初‘我只負(fù)責(zé)什么，只做什么’演變成‘我應(yīng)該去負(fù)責(zé)什么，主動要做什么’。這種思想意識的轉(zhuǎn)變意味著一支隊伍戰(zhàn)斗力的真正形成。”白新華對即將到來的食材配送任務(wù)，充滿了信心。

“40天來，工作到凌晨以后，已經(jīng)成為驗收組成員的工作常態(tài)。大家不講條件，毫無怨言，特別能吃苦，沒有什么豪言壯語，只是默默地工作。這種對工作的熱愛與無私的奉獻，必將成為團隊后續(xù)工作持久的動力之源。”談及自己的團隊成員，胡濤暖意滿滿。

離開食品總倉之后，全運會守倉人的一席話，依然在記者心中久久縈繞：全運會守倉人的堅守與付出，只是為了保證在整個體育盛會期間，實現(xiàn)食品安全事故和食源性興奮劑事件兩個零發(fā)生的目標(biāo)。