中國消費者報杭州訊（聶思林 記者鄭鐵峰）為切實加強小微食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，浙江省杭州市臨平區(qū)市場監(jiān)管局堅持將專項整治與日常監(jiān)管相結(jié)合、服務指導與監(jiān)督管理相結(jié)合，助推轄區(qū)小微食品生產(chǎn)企業(yè)進一步轉(zhuǎn)型升級。據(jù)了解，目前，臨平區(qū)共有小微食品生產(chǎn)企業(yè)35家，建檔率100%，12家小微食品生產(chǎn)企業(yè)已實現(xiàn)“5S”（即整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）亮化達標。

摸清底數(shù)，明確評價目標。臨平區(qū)市場監(jiān)管局按照小微食品生產(chǎn)企業(yè)“5S”現(xiàn)場管理評價規(guī)則，深入每家企業(yè)開展摸排，摸清企業(yè)管理、經(jīng)營狀況和食品安全意識等情況，采取 “一戶一檔”，建立小微食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管檔案。同時，根據(jù)《杭州市食品小作坊規(guī)范提升三年行動計劃（2020-2022）》部署，結(jié)合轄區(qū)特點，制定工作方案，明確工作目標、細化方法步驟及采取措施等。

加大培訓，掌握評價標準。臨平區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員傳達學習《杭州市食品小作坊規(guī)范提升三年行動計劃（2020-2022）》、“5S”現(xiàn)場管理評價規(guī)則及相關(guān)檢查注意事項等內(nèi)容，提高執(zhí)法人員檢查精準度；根據(jù)“5S”現(xiàn)場管理評價規(guī)則，主體資格、人員管理、采購把關(guān)、生產(chǎn)加工、銷售儲存等內(nèi)容，對監(jiān)管對象開展培訓，以進一步指導經(jīng)營者掌握評價要點，提高質(zhì)量安全意識和管理水平。

主動服務，抓好試點先行。臨平區(qū)市場監(jiān)管局以轄區(qū)12家“名特優(yōu)食品作坊”創(chuàng)建單位為試點，從規(guī)章制度、流程布局、人員管理、過程控制、環(huán)境衛(wèi)生等方面開展精心指導，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，督促經(jīng)營者在規(guī)定時間內(nèi)進行整改，對經(jīng)營者提出的疑問，給予明確的答復，使生產(chǎn)經(jīng)營更加規(guī)范，食品安全更加放心。同時，對各小微食品生產(chǎn)企業(yè)開展不定期檢查，對負責人、管理人員及員工進行食品安全常識考核，引導小微食品生產(chǎn)企業(yè)向優(yōu)秀看齊，力爭實現(xiàn)“規(guī)范一家、帶動一片”的效果。

臨平區(qū)市場監(jiān)管局工作人員表示，下一步，該局將繼續(xù)按照“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”的思路，積極引導幫扶小微食品生產(chǎn)企業(yè)提質(zhì)增效，嚴厲查處小微食品生產(chǎn)企業(yè)違法行為，著力打造小微食品生產(chǎn)企業(yè)地方特色品牌，努力營造安全、放心的消費環(huán)境。