對(duì)后廚輔材進(jìn)行檢查 。

檢查后廚操作間衛(wèi)生情況。

為扎實(shí)推動(dòng)酒店餐飲的服務(wù)食品安全保障工作，確保餐飲服務(wù)食品安全零事故，近日，北京市石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)酒店餐飲開(kāi)展專項(xiàng)檢查，對(duì)餐飲服務(wù)單位的主體資格、現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境、單位后廚進(jìn)行詳細(xì)的檢查。

對(duì)于檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員要求現(xiàn)場(chǎng)立即整改，要求餐飲單位積極落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，依法承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任，保證食品安全。加強(qiáng)自查，按照程序每日不定時(shí)檢查食譜、操作環(huán)境，嚴(yán)格落實(shí)采購(gòu)制度、庫(kù)房、菜品留樣、食品加工操作等內(nèi)容。

執(zhí)法人員提示經(jīng)營(yíng)者，保證餐飲服務(wù)從業(yè)人員持有有效健康證明，嚴(yán)格按照規(guī)定采購(gòu)食品、原材料等相關(guān)產(chǎn)品，并按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工食品。嚴(yán)格篩查和控制高風(fēng)險(xiǎn)食品品種，及時(shí)消除食品安全隱患。

 張曉君  中國(guó)消費(fèi)者報(bào)記者董芳忠攝影報(bào)道