中國消費者報報道（記者徐文智）迎著窗外的一抹朝陽，弋佩、葉梓馨、張敏靜三人熟練地穿戴工作衣帽，掛上快速檢驗工牌，推上小推車，拿上食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測抽樣（告知）單，佩戴好執(zhí)法記錄儀，一起打著招呼，相繼走出檢測室，很快便融入到朱雀市場的人流之中——日復(fù)一日的食用農(nóng)產(chǎn)品快檢抽樣就要開始了。

初夏的西安，萬物競茂，風(fēng)和日暖。5月19日上午9時許，《中國消費者報》記者來到西安南郊最大的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)和零售市場——西安朱雀農(nóng)副產(chǎn)品物流中心，與西安市食品藥品檢驗所朱雀檢測室的工作人員一道，實地體驗了一次食用農(nóng)產(chǎn)品快檢流程。

“今天要抽取44份蔬菜，6份水果，2份水產(chǎn)品，2份豬肉和2份牛肉，一共56件樣品。”抽檢小組負責(zé)人弋佩言簡意賅，全程為記者釋疑解惑。“每份樣品需要抽取250克左右重量，或者按照最小個體原則抽取。”

快檢小組在抽樣。

被抽檢經(jīng)營戶正在食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測抽樣（告知）單上簽字。

朱雀檢測室里，快檢人員正在處理樣品。

朱雀市場東區(qū)9號交易區(qū)南排第三家的濤濤蔬菜配送中心攤位前，黃瓜、蒜苔、青椒、西紅柿、茄子、蓮菜等家常蔬菜，應(yīng)有盡有，外形喜人。與攤位老板鄧光文溝通了本次抽樣事項后，弋佩在攤位上隨機選取了西葫蘆、西紅柿、青椒和韭菜4份樣品，分別裝入透明樣品袋中。與此同時，葉梓馨將填寫好的食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測抽樣（告知）單請鄧光文確認簽字，張敏靜則手持執(zhí)法記錄儀全程記錄下選取抽樣的過程。

站在菜攤前，聊到工作經(jīng)歷，低頭凝思的弋佩，不禁莞爾一笑。驀然間，感覺7年來的每一個工作日，她似乎都是這樣默默地堅持。

“朱雀檢測室設(shè)立7年來，大家就是依靠《食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》和《食品安全抽樣檢驗管理辦法》這3件‘武器’賦予的勇氣底氣，借助科學(xué)的檢測方法和精確的儀器設(shè)備，不厭其煩地在市場上尋覓、捕捉農(nóng)殘和獸殘超標的食用農(nóng)產(chǎn)品，靠前阻擊，風(fēng)險前移，阻止受污染的農(nóng)產(chǎn)品流入百姓的餐桌。”娓娓道來之中，浸滿了自信與自豪。

在鄧光文的眼中，這一幕快檢抽樣畫面，同樣熟稔，且心生敬意。進入市場經(jīng)營批發(fā)蔬菜6年多，每周都要見到三人組成的快檢小組來抽樣。“朱雀市場不休市，他們就不‘打烊’。市場有了他們?nèi)?ldquo;哨兵”般的長年值守，農(nóng)殘獸殘無所遁形，群眾買菜買肉都很放心踏實”。

這種敬意源自一次快檢抽樣。鄧光文事后曾對自己說，蔬菜快檢絕不是裝點門面，可有可無，對群眾對經(jīng)營戶都非常重要。去年6月，鄧光文攤位的韭菜在快檢抽樣中被檢出腐霉利超標。當(dāng)天下午，朱雀市場開辦方的工作人員就找到了鄧光文?？吹娇鞕z結(jié)果報告單后，二話沒說的鄧光文立即將10公斤韭菜進行了無害化處理。

“那一天，我真正體會到了快檢的‘哨兵’偵察作用。像我這樣經(jīng)驗豐富的蔬菜經(jīng)營戶，判斷蔬菜的品質(zhì)高低，平時只是依靠眼觀鼻嗅手摸的老方法，但面對蔬菜的農(nóng)藥殘留，實在無能為力。最簡便的保證蔬菜安全的方法就是快檢抽樣。”鄧光文語氣堅定地說。

弋佩告訴《中國消費者報》記者，經(jīng)營戶在獲悉不合格快檢結(jié)果后，4個小時之內(nèi)可以提出復(fù)檢要求，并且復(fù)檢不能采取快速檢測方法。不過，朱雀市場每年檢出大約80多件不合格樣品，涉及的經(jīng)營戶和鄧光文一樣，大都沒有選擇進行復(fù)檢。“按照規(guī)定，快檢中發(fā)現(xiàn)不合格項目，我們都要采取更換人員、更換樣品的方式，立即重新再做2次檢測，以確保快檢結(jié)果的精確。因此，對于不合格項目，一般至少要經(jīng)過3次檢測，才會正式給出結(jié)果報告單?？梢哉f，出現(xiàn)誤差的可能性就比較小了。”

時針飛快，有條不紊的抽樣結(jié)束時，已經(jīng)是上午10點30分左右。記者和快檢小組帶著56件快檢樣品回到了朱雀市場檢測室，隨后轉(zhuǎn)入持續(xù)時間大約2小時的樣品前處理和檢測階段。

“每天下午1點左右，快檢結(jié)果會在朱雀市場食用農(nóng)產(chǎn)品信息公示欄中進行公示；如果出現(xiàn)不合格項目，檢測室同步將會出具《不合格產(chǎn)品通知書》，立即轉(zhuǎn)發(fā)給市場開辦方和轄區(qū)市場監(jiān)管部門。”弋佩。

在檢測室資料臺上，記者翻開2021年5月17日的《食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室檢驗結(jié)果登記表》，看到4張標為《LZ-3000檢測報告國標法（乙酰酶）》的單據(jù)。單據(jù)顯示，5月17日快檢抽樣總量為61件。其中，在檢測時間為5月17日13時41分的單據(jù)上，編號為057的樣品抑制率為51.5%，結(jié)果呈陽性，檢驗人為弋佩。緊接著，記者看到了檢測時間為5月17日13時50分的單據(jù)，檢驗人葉梓馨對此樣品進行了兩次復(fù)檢，抑制率數(shù)據(jù)為39.0%和19.9%，結(jié)果為陰性。057號樣品對應(yīng)的品種是兩節(jié)蓮菜，檢測項目是有機磷和氨基甲酸酯類。在檢測室蓋章出具的2021年5月17日《朱雀檢測室快速抽檢結(jié)果公示單（農(nóng)藥殘留）》中，057號蓮菜結(jié)果判定最終為陰性。

從始至終，西安市市場監(jiān)管局食品藥品檢驗所市場管理科負責(zé)人李小紅與本報記者一起體驗這次快檢流程。

“針對兩節(jié)蓮菜的快檢，反復(fù)檢測反復(fù)核對數(shù)據(jù)，是對被抽檢經(jīng)營戶負責(zé)，更是對群眾身體健康負責(zé)。群眾將我們比作‘哨兵’，我自己覺得快檢工作有時還像是‘啄木鳥’，對于食用農(nóng)產(chǎn)品中露出的農(nóng)殘獸殘的‘蛛絲馬跡’，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，就要不停‘啄食’，守衛(wèi)群眾健康。”李小紅感觸頗深。

據(jù)她介紹，今年以來，朱雀檢測室已有22批次出現(xiàn)陽性結(jié)果，西安市食品藥品檢驗所派駐全市的9個檢測室陽性結(jié)果總計出現(xiàn)230批次。

下午1點多，在兩位快檢人員2個小時熟練操作下，5月19日當(dāng)天的56件樣品快檢結(jié)果出爐，樣品全部合格。“每天下午4點之前，包括朱雀檢測室在內(nèi)的9個檢測室400個左右快檢結(jié)果數(shù)據(jù)就會上傳到市場管理科進行匯總分類，每月底再由市場管理科將匯總數(shù)據(jù)發(fā)給市局食品藥品抽檢處，從而能夠?qū)θ惺秤棉r(nóng)產(chǎn)品安全狀態(tài)進行大數(shù)據(jù)分析研判。同時，對于不合格快檢結(jié)果信息，每天及時上報給市局相關(guān)處室，對快檢不合格檢出率較高的食用農(nóng)產(chǎn)品將及時發(fā)布風(fēng)險提示。”李小紅。

看到全部合格的檢測結(jié)果后，李小紅與記者一邊離開朱雀檢測室，一邊開始詳細地介紹。

“2014年10月，西安市食品藥品監(jiān)管部門在全市12個大型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場派駐了9個快速檢測室。從那一刻開始，9個檢測室的50多位快檢人員，撒豆成兵，猶如散布在12個食品安全戰(zhàn)場的9支‘哨兵’部隊，每年平均抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品13萬批次以上，在源頭牢牢守衛(wèi)著食品安全關(guān)隘，讓關(guān)口后面的‘菜籃子’持久綠色與健康。”

走出西安朱雀農(nóng)副產(chǎn)品物流中心大門時，記者看到通道的墻壁上，《食用農(nóng)產(chǎn)品信息公示欄》高處懸掛，奪人眼目。正午時分，穹頂?shù)年柟?，如瀑布般傾瀉而下，照耀在公示欄上那幾張檢測結(jié)果公示單上，明亮耀眼。希望農(nóng)貿(mào)市場的件件食用農(nóng)產(chǎn)品，仿佛這正午的陽光，絢爛健康，這不啻是西安市全體快檢“哨兵”發(fā)出的最美好祝愿。