中國(guó)消費(fèi)者報(bào)訊(記者孫燕明)5月19日，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)食品安全報(bào)社舉辦的2021第五屆驢肉火燒美食節(jié)暨首屆河間旅游推介會(huì)在河北省河間市舉行，為期3天的活動(dòng)將通過(guò)“河間旅游推介+非遺展示”“美食品牌”等內(nèi)容凸顯河間文化底蘊(yùn)以及地方品牌特色，推動(dòng)驢肉火燒產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。

2021第五屆驢肉火燒美食節(jié)在河北省河間市舉行。孫燕明/攝

河間驢肉火燒久負(fù)盛名，作為獨(dú)具地方特色的美食，是省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。目前，從事河間驢肉火燒產(chǎn)業(yè)人數(shù)已超6.2萬(wàn)人，驢肉加工和餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值達(dá)到83億元，擁有自主商標(biāo)20多個(gè)，門(mén)店遍布全國(guó)各地。2016年，河間驢肉火燒被評(píng)為“中國(guó)旅游金牌小吃；2017年，河間被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)驢肉火燒之鄉(xiāng)”。

近年來(lái)，河間市政府與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所共同制定了《河間驢肉火燒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和《河間驢肉火燒加工技術(shù)規(guī)范》，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)制定出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化驢肉行業(yè)監(jiān)督管理的實(shí)施意見(jiàn)》，進(jìn)一步助推驢肉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展，加強(qiáng)對(duì)驢肉制品的抽檢力度和頻次，抽檢工作覆蓋屠宰、生產(chǎn)加工、流通、餐飲、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，全部實(shí)現(xiàn)了標(biāo)示標(biāo)注的可追溯。