中國消費者報福州訊(史婉慧 記者 張文章)食品生產(chǎn)加工小作坊是百姓餐桌上不可缺少的食品供應者，福建省廈門市市場監(jiān)管局精準精細服務，一手抓疫情防控，一手抓食品安全監(jiān)管，為食品生產(chǎn)加工小作坊復工復產(chǎn)“加滿油”。針對疫情防控下的小作坊食品安全管理難題，4月下旬，廈門市市場監(jiān)管局、廈門市食安工作聯(lián)合會聯(lián)合舉辦了全市食品生產(chǎn)加工小作坊疫情防控和追溯系統(tǒng)使用線上公益培訓，共有156人在線參訓。

　　由于小作坊業(yè)主文化水平普遍不高，此次廈門線上培訓會開發(fā)系統(tǒng)的工程師以最平實的語言，詳細講解了食品安全追溯系統(tǒng)模塊的操作使用。按照《廈門市食品加工小作坊質(zhì)量提升方案(2019-2021)》的要求，將通過“入市必登”追溯平臺，對小作坊實施信息化監(jiān)管，做到源頭可查、流向可查、質(zhì)量可控。同時，廈門市市場監(jiān)管局還邀請了檢驗機構(gòu)的講師就如何統(tǒng)籌抓好防疫，和真正從源頭上把好食品安全關(guān)進行了重點闡述。

　　“云培訓”以騰訊會議進行，小作坊業(yè)主只需打開手機即可觀看直播課程，培訓過程中小作坊業(yè)主通過平臺與授課講師溝通，實時解決了追溯系統(tǒng)的使用和產(chǎn)品質(zhì)量控制方面的難題。會后，該局將培訓錄屏與培訓課件上傳至培訓平臺，通過“食安廈門”公眾號入口即可反復學習，對直播中不明白、不清楚的地方還可在QQ群中向?qū)俚乇O(jiān)管單位、講師提問，真正實現(xiàn)“隨時提問，隨時在線指導”的效果。

　　對于申請復工的小作坊，屬地市場監(jiān)管人員都會第一時間奔赴現(xiàn)場，重點查看食品小作坊生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、從業(yè)人員健康證、食品添加劑管理、食品生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生規(guī)范要求以及小作坊貯存場所是否存在過期、變質(zhì)、感官性狀異常的食品原輔料等情況。對食品小作坊疫情防控及食品安全情況開展檢查指導，推動小作坊“提檔升級”，留住“家鄉(xiāng)味”。